L'estragon plante traditionnelle de la cuisine française, est une plante difficile à cultiver car il nécessite une nature de terrain assez particulière. Mais ne vous découragez pas, nous allons vous donner les clés de la réussite de cette plante indispensable au potager. L'estragon que nous vous proposons est l'estragon dit "Français" très parfumé et multiplié uniquement de bouture ou de division.
D'abord une idée reçue : l'estragon ne gèle pas. Cette plante vivace est originaire d'Asie centrale. Par contre, l'estragon ne supporte pas les sols humides durant l'hiver (repos végétatif). Il est vraiment très sensible à la nature du sol. Il aime les sols frais mais très drainants. On doit avoir une bonne proportion de sable et cailloux dans la terre. Si votre terrain est par nature, compact, humide et difficile à travailler, il vous faudra une bonne dose de patience pour lui apporter les qualités nécessaires à la culture de l'estragon. Creusez un trou de 30cmX30cmX30cm. A la terre que vous avez enlevée, mélangez un tiers de sable, un tiers de graviers et un tiers de tourbe. Remettez le mélange dans le trou, et plantez-y votre estragon. Logiquement, vous devriez avoir des résultats. Dans le cas contraire, il ne vous reste plus qu'une solution : la plantation en pot. Du terreau à géraniums et un bon compost bien décomposé dans un pot de diamètre 30cm, l'estragon vous donnera de gros volumes de feuillage pendant la belle saison. Pendant son repos végétatif, le réseau de racines et de bourgeons permettra un bon drainage de la motte. N'hésitez pas à le tailler très court de temps en temps pour lui éviter de faire du bois.
Tous les deux ou trois ans, lorsque les racines occupent toute la motte, découpez la motte en 4 et replantez dans le pot un quart de la plante pour permettre à celle-ci de se régénérer.
