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Basilic Magic Blue

BAS260

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Ocimum Kilimandscharicum "Magic blue"

Pot carré 10X10cm  0,75L

Disponible avril à septembre

Description complète

Fiche technique

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  • Ensoleillée H/ Exposition : Ensoleillée
  • Indifférent I/ Nature du sol : Indifférent
  • 50 à 100cm J/ Hauteur : 50 à 100cm
  • marinades N/ Utilisation : marinades

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Le basilic Magic blue en pot est une plante arbustive originaire d'Afrique orientale utilisée pour la cuisine exotique et comme plante décorative sur votre terrasse ou votre balcon.

Origine du basilic

Le basilic Magic blue est une variété arbustive à floraison rose issue des espèces sauvages du Kenya et de Tanzanie. C'est une plante annuelle sous nos climats qui peut être utilisée dans la cuisine méditerranéenne et la cuisine asiatique. D'autres espèces sont aussi cultivées pour la cuisine traditionnelle en Asie du sud-est. L'origine du nom "Basilic" vient du latin "basilicum" qui signifie "royal" qui vient lui même du grec "basilikon" qui veut dire "plante royale". Cette plante au feuillage vert foncé violacé peut mesurer 1,20m de haut. Cette plante, selon les espèces est originaire du sud de l'Asie et d'Afrique centrale. Ce sont les égyptiens qui ont été les premiers à le cultiver il y a environ 4000 ans à partir de plants transportés le long du Nil. A partir de la, il s'est répandu d'abord au proche-Orient, puis en Grèce, puis dans l'empire romain. Aujourd'hui, c'est une plante cultivée dans le monde entier associé à la cuisine asiatique et méditerranéenne. Dans les zones tropicales à hivers secs, c'est une plante vivace, alors que chez nous, il est difficile de le conserver à la mauvaise saison même sous serres. Le basilic est associé à de nombreuses croyances à travers le monde comme en Afrique ou l'on croit qu'il éloigne le mauvais sort et dans l'Europe du Moyen-âge, il était associé à la sorcellerie.

Le basilic dans la cuisine

Le basilic s'utilise principalement cru, car son parfum s'estompe à la cuisson. On peut faire une exception avec le basilic Magic blue: sa feuille étant plus épaisse que les autres basilics, on peut l'utiliser pour parfumer des sauces en le mettant en fin de cuisson. On peut aussi l'utiliser finement ciselé avec les salades, les tomates crues, les pâtes, les crustacés, les poissons de mer comme le rouget, les oeufs, les omelettes, la volailles comme la pintade, le canard et les sauces au citron ou à l'huile d'olive. Les recettes les plus pratiquées en cuisine asiatique sont le poulet sauté au basilic ou le boeuf sauté au basilic, plats généralement préparés au wok.  Il convient aussi au pesto (pour des recettes plus exotiques), un mélange pilé de basilic, d'huile d'olive (que l'on peut remplacé par de l'huile de sésame pour des recettes asiatiques), de pignons, d'ail additionné de parmesan et le pistou recette proche du pesto sans le parmesan qu'on ajoute à la soupe de légumes aux haricots, dans les pâtes, ou avec les beignets de courgettes et d'aubergines.

Une plante de la pharmacopée

C'est aussi une plante médicinale dont on utilise les feuilles et les fleurs, en infusion (usage interne) et décoction (usage externe). Le basilic est reconnu pour ses vertus lactagogues, sédatives, antispasmodiques, diurétiques, antibactériennes, carminatives, stomachiques et faiblement stupéfiantes. Les égyptiens l'utilisaient dans le processus de momification comme antibactérien.

Culture et cueillette du basilic Magic blue

Le basilic aime les climats chauds, mais pas forcément ensoleillés. Dans son milieu naturel, on le trouve souvent en lisière de forêt.  Au sud de la Loire, il peut pousser à mi-ombre de grands résineux (car ils assèchent l'atmosphère) dans des sols drainants et frais. Le basilic Magic blue convient bien à la culture en pot et décorera avantageusement vos terrasses et balcons. Contrairement à ce qui est raconté sur certains sites, cette variétés de basilic ne supporte pas les températures négatives et sa conservation sous serres ou véranda dépendra de votre capacité à maintenir un taux d'humidité faible et constant. Le basilic se récolte tout l'été de juin à octobre selon les régions. Pour savoir comment réussir la culture du basilic, consultez la rubrique conseil de ce site. Disponible du 15 avril au 15 octobre. Le Basilic est réputé pour éloigner les mouches. Le Basilic est réputé pour éloigner les mouches. Nos basilics sont disponibles à la vente à partir de 15 avril + ou - 10 jours selon les variétés.

F/ Cycle :annuel
O/ Disponibilité :avril à septembre
H/ Exposition :Ensoleillée
J/ Hauteur :50 à 100cm
G/ Zone climatique :zone 11 : supèrieur à +4°C
B/ Famille :Lamiacée
L/ Couleur de la floraison :rose
I/ Nature du sol :Indifférent
M/ Couleur du feuillage :bronze
N/ Utilisation :marinades
K/ Floraison :Juin à septembre
A/ Autre nom français :Basilic arbustif Magic Blue
C/ Genre :Occimum
D/ Espèce :basilicum
E/ Sous-espèce :Magic Blue