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Cèleri vivace

CEL029

Disponible

5,20 € TTC

Levisticum officinalis  

Pot carré 10X10cm 0,75L

Disponible toute l'année

Description complète

Fiche technique

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  • Ensoleillée H/ Exposition : Ensoleillée
  • Argilo-sablonneux I/ Nature du sol : Argilo-sablonneux
  • 100 à 150cm J/ Hauteur : 100 à 150cm
  • Soupe N/ Utilisation : Soupe

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Le cèleri vivace nécessite un espace assez grand dans votre jardin ou il pourra s'épanouir et vous donner des feuilles parfumées pour vos soupes et plats mijotés.

Origine de cette plante aromatique

Aussi appelé livèche ou Ache des Montagnes, cette plante aromatique particulièrement parfumée est la base de notre bouillon. Cultivé depuis l'antiquité, cette plante aromatique fut d'abord utilisée pour ses vertues médicinales avant de devenir un légume au cours du 17ème siècle.

Comment utiliser la livèche dans la cuisine

Le cèleri vivace entre dans la confection de nombreuses recettes à base de bouillons, sauces et soupes. Attention de ne pas en abuser, car il est beaucoup plus fort en goût que les autres cèleris cultivés, comme le cèleri Per-cel ou le cèleri asiatique. c'est une plante aromatique très utilisée en Europe centrale pour parfumer les soupes, l'agneau dont le fameux Drob-sarma, sorte de risotto à la viande d'agneau ainsi que les moules. Les graines qui sont aussi très parfumées, servent à parfumer les pâtisseries. Un petit mélange rafraichissant l'été : 6/10ème de jus de tomate, 2/10ème de jus de carottes et 2/10ème de jus de cèleri. Servez frais!

Dans la pharmacopée

Le cèleri vivace a aussi des vertues médicinales appéritives diurétiques, hypoglycémiantes, aphrodisiaques, digestives et carminatives. On utilise aussi bien les feuilles, les racines que les graines de cette plante aromatique, en décoction, jus, vin de cèleri et alcoolature en usage interne. Il est bien connut qu'une salade de céleri en entrée, permet d'ouvrir l'appétit. en usage externe on peut en faire des bains et même des fumigations.

Culture et récolte de l'Ache des montagnes

Le cèleri vivace préfère les sols frais, riches en matières organiques et drainants, situés au soleil ou mi-ombre. Le développement du cèleri est optimisé lorsqu'on l'associe au chou-fleurs, aux épinards, aux haricots, aux poireaux, aux pois et aux tomates, mais les salades ne l'apprécient pas. On prélève les feuilles selon les besoins, mais on peut aussi en faire sécher à l'ombre ou en congeler pour pouvoir conserver de quoi faire sa cuisine l'hiver.  Plante en repos végétatif durant l'hiver.

A/ Autre nom français :Ache des montagne, livèche, Cèleri perpétuel, Seseli, herbe à Maggi
B/ Famille :Apiacée
C/ Genre :Levisticum
D/ Espèce :officinalis
F/ Cycle :vivace
G/ Zone climatique :zone 6 : -17° à -23°C
H/ Exposition :Ensoleillée
I/ Nature du sol :Argilo-sablonneux
J/ Hauteur :100 à 150cm
K/ Floraison :juillet - août
L/ Couleur de la floraison :jaune
M/ Couleur du feuillage :vert
N/ Utilisation :Soupe
O/ Disponibilité :toute l'année
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Claude M. publié le 14/10/2024 suite à une commande du 03/10/2024

4/5

pas trop difficile... goût excellent

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Paula M. publié le 23/06/2024 suite à une commande du 11/06/2024

5/5

Très bien, service impeccable, soigneux et attentif. Je recommande !

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Anonymous A. publié le 04/06/2024 suite à une commande du 26/05/2024

3/5

3 pauvre petites tiges

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Gianfranco P. publié le 30/04/2024 suite à une commande du 22/04/2024

5/5

Le plan a bien tenu

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Brigitte S. publié le 18/03/2024 suite à une commande du 28/02/2024

5/5

La sécheresse de 'année 2022 me l'avait détruit. cela faisait près de 15 ans au minimum que je l'avais cette ache des montagne ou livèche .

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Alain W. publié le 23/09/2023 suite à une commande du 15/09/2023

5/5

Super produit

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Florian C. publié le 25/08/2023 suite à une commande du 15/08/2023

5/5

Reçu en bon état

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Françoise S. publié le 30/07/2023 suite à une commande du 21/07/2023

4/5

joli plan

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Anonymous A. publié le 06/06/2023 suite à une commande du 25/05/2023

5/5

très bien ,

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Anonymous A. publié le 02/05/2023 suite à une commande du 25/04/2023

4/5

Idem ci-dessus.

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