Plantain lancéolé

Le plantain lancéolé est une plante commune d'Europe et D'Asie qui a le mérite d'être très prolifique, facile à préparer dans la cuisine de tous les jours et un bon remède pour de nombreux petits maux.

Le plantain lancéolé, une plante facile à cultiver

Le plantain lancéolé est une plante vivace herbacée très répandue en France. Selon le milieu ou elle pousse, sa taille et sa forme peuvent évoluer. Hormis la forme de sa feuille étroite, elle est bien représentative de cette famille des plantains avec ses nervures très marquées et ses fleurs en forme d'épi cylindrique. On la trouve dans tout type de sol, calcaire ou neutre voir légèrement acide, sablonneux ou caillouteux, dans les prairies, le bord des fossés et même dans les chemins piétinés. On la trouve aussi souvent dans les interstices de dalles et trottoirs dans les villes. Sa répartition  est Européenne, Méditerranéenne et Asiatique. Le plantain lancéolé a un intérêt écologique, car il est l'hôte de plusieurs chenilles de papillon comme la Mélitée du plantain ou la Mélitée du mélampyre. Elle sert dans les recherches archéologiques à dater le début des activités agro-pastorales au néolithique. De nombreuses légendes ont été racontées à partir de ses nervures spécifiques. Les colons européens ont transporté les graines de plantain sous leurs chaussures et dans leurs bagages. Les indiens d'Amérique les ont nommés "Pieds de blancs" car la plante est apparue en Amérique du nord partout ou passaient les colons européens.

Comment cuisiner le plantain

Le plantain lancéolé se consomme dans les campagnes depuis fort longtemps. Les jeunes feuilles et les boutons floraux servent à faire des salades composées et les feuilles plus anciennes se mettent dans la soupe ou se mangent comme légumes en accompagnement. Il a un goût de champignon. le plantain se prête bien à la lactofermentation. on peut essayer d'en mettre dans la choucroute avec d'autres légumes fermentés comme le chou ou le navet. Les graines contiennent un mucilage qui permet d'épaissir la soupe ou les sauces. Elles servent aussi à faire le pain.

Plantago lanceolata dans la pharmacopée

Le plantain est aussi une plante médicinales très prisée car facile à trouver dans la nature. on lui reconnait des vertus astringentes, anti-inflammatoires, cicatrisantes. On l'utilise en teinture, en infusion, en sirop ou cataplasme. Il est utile contre les piqures d'insectes. le plantain est déconseillé aux femmes enceintes et aux enfants en bas âge.

Culture et récolte de cette plante vivace au potager

On peut cultiver le plantain lancéolé jusqu'à plus de 2000 mètres d'altitude. il se plait pratiquement partout alors dans un coin du potager, n'hésitez pas à en planter pour toujours avoir quelque chose à manger. C'est une plante anti famine qui permettra à tout moment de faire une soupe ou une salade. On lui connait peu de ravageur et de maladie. C'est une plante vivace sans entretien. 4 à 6 plants au m2.