La salade de plantes aromatiques.

Une petite recette facile à réaliser pour les premiers beaux jours du printemps. Nous l'avons testé et je peux vous dire que c'est étonnant!!

Ingrédients pour 4 personnes :

200 gr de roquette, vous pouvez aussi utiliser d'autres salades plus classiques ou du mesclun,

20 gr de crésson alénois,

20 gr de roquette sauvage,

10 feuilles d'arroche rouge,

2 jeunes feuilles de bourrache,

4 feuilles de capucine,

3 fûts de ciboule,

2 feuilles de fenouil vivace,

12 fruits d'épinard-fraise,

4 feuilles de menthe verte,

3 feuilles de moutarde de chine,

10 petits oignons rocamboles,

3 feuilles d'oseille,

3 feuilles de pérille de Nankin, appelé aussi shiso,

4 feuilles de sauge ananas,

1 beau bouquet de persil,

Préparez un vinaigrette à l'huile de colza vierge et au vinaigre balsamique, y ajouter l'ensemble des feuilles, mélangez juste avant de servir. Vous pouvez adapter la recette selon les disponibilités des produits de saison. N'hésitez pas à ajouter d'autres plantes selon votre goût ainsi que des olives ou du fromage de chèvre.....