Calamenthe

Cousine de la menthe, la calamenthe est une plante aromatique vivace facile à cultiver qui apportera des parfums subtiles à vos plats et à vos salades.

La calamenthe, une plante à découvrir

La Calamenthe est une plante aromatique vivace cousine de la menthe avec un parfum subtil entre la menthe et le citron. Aussi appelé baume sauvage, cette plante vivace est originaire d'Europe, d'Asie occidentale et des zones fraiches du Maghreb. Son feuillage proche par la forme et la couleur de celui de la marjolaine ou de la menthe banane, est très odorant une fois froissé. Cette plante aromatique peu connue mérite sa place dans votre jardin tant elle s'adapte aux grands froids comme à la sècheresse momentanée. Sa floraison rose pâle attire les abeilles et les bourdons pendant une grande partie de l'été. La calamenthe est très résistante aux attaques d'insectes comme aux maladies fongiques. Un plante à découvrir et à planter!!

Cuisiner avec cette plante aromatique

La calamenthe peut remplacer facilement la menthe verte ou la mélisse citronnelle dans votre cuisine, même si elle apportera un nuance différente à vos plats. Vous pouvez utiliser cette plante aromatique dans vos salades printanières et vos salades de fruits en été. Vous pouvez aussi confectionner de délicieuses boissons rafraichissantes en été, en infusant à chaud la calamenthe avec un peu de sucre et en la passant au frigo après refroidissement.

Une plante vivace bonne pour la santé

Mais c'est avant tout une plante médicinale que vous prendrez en infusion. La plante est riche en néomenthol, en pulégone et en menthone. Bernard de Gordon, célèbre médecin du Moyen-âge, préconisait la calamenthe contre le mal du hoquet, les éructations et le mal de ventre. Elle fait partie des 17 plantes composant l'eau d'arquebusade, remède vulnéraire très populaire en usage interne et externe, préparée autrefois en pharmacie.

Culture de la calamenthe

Cette plante aromatique robuste aime à peu près tous les sols et toutes les expositions des sous-bois et lisière de bois à l'exception des endroits trop sombres. La calamenthe préfère les endroits frais à humide, malgré sa résistance à la sècheresse et au froid jusqu'à -15°. Au nord de la Loire, on peut aussi la planter dans un endroit ensoleillé. Cette plante mellifère a vraiment sa place dans vos massifs de vivaces comme au milieu de votre potager. Elle nécessite peu d'entretien et correspond parfaitement à la philosophie des jardins sauvages. Plante en repos végétatif durant l'hiver. 4 plants au m2.