Menthe banane

Le subtil parfum de banane de la mentha arvensis banana vous permettra de parfumer des sorbets, des salades de fruits et des cocktails de façon originale.

Origine de cette Mentha

La menthe banane fait partie des variétés de menthes des champs assez répandues en Europe dans les clairières humides, les fossés et la lisière des bois. elle a la caractéristique d'avoir les feuilles et les tiges recouvert d'un fin duvet et une floraison qui apparait à l'aisselle des feuilles. On l'appelle aussi  herbe d'anguilles. Son parfum très délicat rappelle celui de la banane et de la menthe des champs. La grande famille des Menthes des champs fait partie des menthes communes d'Europe occidentale que l'on rencontre de l'Irlande au Portugal et de France aux Pays-Bas. Cette famille de plantes aromatiques est originaire d'une grande zone géographique qui s'étend de l'Asie occidentale à l'Europe et le bassin méditerranéen. Elles sont connues depuis la nuit des temps puisqu'elles étaient cultivées par les Egyptiens, Les Mésopotamiens, les Grecs et les Romains grâce à leur grande capacité d'adaptation. L'origine du nom vient du Grec à travers le latin.

A cuisiner absolument

C'est une plante aromatique parfaite pour les salades vertes, et les salades de fruits. On peut aussi l'utiliser pour parfumer des pâtes à gâteau, les tartes, des boissons rafraichissantes, des apéritifs ou des cocktails, le sorbet à la pomme et les Mojitos et même des confiseries.

Dans la pharmacopée

C'est aussi une plante médicinale que l'on utilise infusée ou en huile essentielle et depuis longtemps, on connait ses propriétés aromatiques, digestives, carminatives, toniques, fortifiantes, antispasmodiques et bactéricides. Le groupe des mentha arvensis dont fait partie la menthe banane, est plus riche en carvone alors que le groupe des mentha piperata est plus riche en menthol. Elles sont riches en fer, en calcium et en manganèse ainsi qu'en vitamine A, B2, C, K et PP.

Plantation et récolte

Elle se cultive comme les autres menthes. Vous lui trouver un endroit de votre jardin un peu à l'écart pour ne pas gêner les autres plantes. Vous pouvez aussi installer cette espèce dans votre pelouse ou elle sera régulièrement tondue avec l'herbe; vous obtiendrez alors des jeunes pousses bien tendres faciles à utiliser dans la cuisine. Dernier recours, la culture en pot, qui vous obligera à rajeunir votre plant de menthe pomme tout les deux ou trois ans. Cette menthe à la caractéristique d'entrer complètement en repos végétatif pendant l'hiver, pour ne réapparaitre qu'en mars ou avril selon les régions. Vous pouvez bien sûr consulter notre conseil de culture sur les menthes.