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Marjolaine

MAR039

Disponible

4,38 € TTC

Origanum marjorana    

Pot carré 10X10cm 0,75L

Disponible toute l'année

Description complète

Fiche technique

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  • Ensoleillée H/ Exposition : Ensoleillée
  • Argilo-calcaire I/ Nature du sol : Argilo-calcaire
  • 25 à 50cm J/ Hauteur : 25 à 50cm
  • plats cuisinés N/ Utilisation : plats cuisinés

En savoir plus

La marjolaine est plus nordique que l'origan et bien qu'elle ait les mêmes utilisations que l'origan, on la rencontre moins souvent dans la cuisine, bien qu'elle soit facilement présente dans les jardins.

Origine de cette plante aromatique

La marjolaine est une plante aromatique vivace moins rampante que l'origan, pouvant atteindre 80cm de haut pendant sa floraison qui va du blanc au rose pâle. Les feuilles de cette plante vivace sont plus claires, plus larges et plus velues que celle de l'origan commun. Son origine se trouve en Europe du sud-est (Grèce, Balkans) et de la Turquie jusqu'en Syrie et en Iraq, Au cours des siècles, avec les commerçants ou les invasions, elle a fini par conquérir toute l'Europe depuis l'antiquité. Les Egyptiens la connaissait aussi autant pour son parfum pour la cuisine que pour ses vertus pharmaceutiques et en faisaient une préparation qui servait à embaumer les morts. Traditionnellement, on trouve le plus souvent l'origan dans la moitié sud de la France et la marjolaine plus au nord, bien qu'elle se plaise partout en France, pourvu que le sol soit drainant. C'est une des plantes aromatiques majeures de la cuisine Europénne et Proche-orientale. Toutes les parties de la plante sont utilisables dans la cuisine ou comme  utilisation officinale. Le nom d'origan vient du grec et signifie "plante qui vit sur la montagne". Le genre origanum comprend une cinquantaine d'espèces dont de très nombreuses sont originaires des montagnes grecs.

L'origanum marjorana dans la cuisine

On l'utilise frais ou séché, surtout avec les plats à base de tomates cuites : pizza, sauces tomates, tomates farcies, potage à la tomate. On parfume aussi avec, le goulasch, les omelettes, le porc et le mouton, les pâtés de viande, les volailles et terrines de volailles, la salade de pommes de terre, la soupe de lentilles et épinards, les plats à base de chou, les farces, dans certaines régions le bouquet garni, le pain et le vinaigre. Le parfum de cette plante aromatique se marie parfaitement avec d'autres plantes de cette même famille comme le thym ou le basilic. On peut aussi en faire des infusions et un vin de marjolaine. Les fleurs de marjolaine peuvent aussi parfumer les plats, mais on les utilise fraiches, car la cuisson leur fait perdre leur arôme. En Suède, on parfume la bière à l'origan et dans le sud de la France on en fait une liqueur appelé l'origan du Comtat. Il est grandement conseillé de cultiver soit-même sa marjolaine, la qualité de celle trouvée sur les marchés étant souvent discutable.

La marjolaine dans la pharmacopée

Cette plante médicinale est un puissant antiseptique reconnu depuis le 16ème siècle. On l'utilise comme le thym , comme plante antiseptique, digestive, sédative, antispasmodique, antimigraineuse, en infusion, en inhalation ou en huile essentielle. L'huile essentielle de marjolaine est riche en hydrates de sabinène, en terpinéol, en linalol et en acide caféique et ne doit pas être ingérée. On la reconnait riche en antioxydant. en vitamine K et E, en fer, calcium et manganèse.

A cultiver dans tous les jardins

Cette plante aromatique préfère les sols drainants et les emplacements ensoleillés. elle supporte très bien le froid et la sècheresse. Une fois en place, elle n'a besoin d'aucun entretien. Il existe une autre espèce sur notre site à feuilles dorées. Je conserve un pieds de marjolaine dans mon jardin de Sologne depuis plus de 10 ans. La meilleure période de plantation : septembre à mai hors période de gelée. Plante en repos végétatif durant l'hiver. 3 plants au m2.

A/ Autre nom français :Grand origan
B/ Famille :Lamiacée
C/ Genre :Origanum
D/ Espèce :marjorana
F/ Cycle :vivace
G/ Zone climatique :zone 6 : -17° à -23°C
H/ Exposition :Ensoleillée
I/ Nature du sol :Argilo-calcaire
J/ Hauteur :25 à 50cm
K/ Floraison :juillet - août
L/ Couleur de la floraison :blanc
M/ Couleur du feuillage :vert
N/ Utilisation :plats cuisinés
O/ Disponibilité :toute l'année
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Anne-Marie D. publié le 09/06/2020 suite à une commande du 09/06/2020

5/5

belle plante : une tige cassée

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Mohamed G. publié le 07/06/2020 suite à une commande du 07/06/2020

5/5

Pas planté encore

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Emmy Q. publié le 27/05/2020 suite à une commande du 27/05/2020

5/5

Excellent.

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Sylvie P. publié le 09/05/2020 suite à une commande du 09/05/2020

5/5

plante vigoureuse. Bien emballée. Livraison OK. Conseils de plantation clairs. Un petit topo présentant la plante et son utilisation serait un petit plus ;-)

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Hervé S. publié le 15/02/2020 suite à une commande du 15/02/2020

5/5

Très bien, conforme à mes attentes

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Frédérique G. publié le 02/10/2019 suite à une commande du 02/10/2019

4/5

Beau plant

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Blaise S. publié le 22/07/2019 suite à une commande du 22/07/2019

5/5

Plant vif près à être replanté. Parfait

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Daniel G. publié le 22/07/2019 suite à une commande du 22/07/2019

1/5

Commande non reçue!

Commentaire de Aromatiques.fr le 31/07/2019
Bonjour, nous vous remercions d'avoir laissé un avis sur notre site. Nous avons fait une réclamation à Coliposte. Par retour ils nous indiquent que le colis a été livré. Préalablement, Coliposte vous a transmis deux notifications le 9 juillet à 10h00 et à 20h00. Après recherche, nous n'avons pas reçu de votre part une réclamation concernant la non livraison de votre colis. Nous restons à votre disposition. Cordialement. Le SAV

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Monique A. publié le 07/07/2019 suite à une commande du 07/07/2019

5/5

Bien

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Janet A. publié le 11/06/2019 suite à une commande du 11/06/2019

5/5

Plantes en bon état après transport.

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