Pensée cornue

Les pensée à cornes ou cornues plus connu sous le nom de viola cornuta sont des plantes annuelles, bisannuelles voir vivaces, poussant sur les continents Européens et Asiatiques, utilisées le plus souvent pour agrémenter des salades ou utilisées comme plante médicinale.

Viola cornuta, une plante des jardins d'automne

Les pensées cornues sont des petites plantes souvent bisannuelles, parfois annuelles ou vivaces selon le climat où on la cultive, la nature du sol et l'altitude où elles se trouvent. C'est une plante sauvage fréquente dans les Pyrénées et la cordillère Cantabrique. Aujourd'hui, elle s'est acclimatée partout en Europe ainsi que sur le continent nord américain où elle a été introduite courant 19ème siècle. On l'observe souvent dans les friches et les prairies humides au sol acide à neutre, en plaine comme en montagne jusqu'à 2500 mètres d'altitude. Les modification que subit le climat, avance la floraison de la pensée cornue au printemps et l'allonge à l'automne voir aussi en hiver. La sècheresse peut aussi décaler sa floraison. Lorsqu'elle se plait, cette petite plante fleurie peut atteindre 30 cm de diamètre et 30cm de haut. Elle participe largement à la bio diversité en étant le refuge de certains papillons comme le Chiffre (Fabriciana nobe), le Cardinal (Argynnis pandora) et le Petit Nacré (Issoria lathonia). Les graines de la viola cornuta sont transportées par les insectes et le plus souvent par les fournis. Les fleurs de la pensée à cornes ont longtemps la base des colorants naturels des teintes allant du jaune au vert. Dans le symbol populaire des fleurs cette viola est associée à la pensée depuis fort longtemps.

Cuisine et pharmacopée de la pensée cornue

En cuisine, les fleurs colorées et les feuilles légèrement épaisses de la pensée cornue peuvent convenir à la préparation de salades automnales et printanières. les fleurs sont très décoratives surtout dans les saisons ou il y a peu de floraison dans la nature. C'est une plante cultivée aujourd'hui très intéressante dans la pharmacopée des plantes d'origine sauvages. On peut en faire des pommades ainsi que des tisanes avec les fleurs et les feuilles. Elle est utilisée pour ses vertus diurétiques, digestives, fébrifuges, laxatives, calmantes, cathartiques, anti-inflammatoires, expectorantes, éméto-cathartiques, dépuratives et cholagogues-cholérétiques. Viola cornuta contient comme sa cousine Viola tricolor, des quantités intéressantes d'acide salicylique, de mucilages, de tanins et de flavonoïdes ainsi que les vitamines A et C.

Comment cultiver la pensée cornue?

la pensée cornue s'acclimatant facilement en Europe et partout en France, on trouve pas loin de 200 noms vernaculaires dons la plus fréquente est Herbe de la Trinité. Vous pouvez planter la pensée cornue dans vos parterres de fleurs ou dans votre potager ou elle amènera des taches de couleur et des fleurs à consommer. Vous devez planter des plantes vivaces dans votre potager afin d'y implanter des refuges d'insectes qui pourront se nourrir des insectes prédateurs de vos légumes et des pucerons. Cette plante vivace aime les sols plutôt humides et acide à neutre bien drainant. Elle préfère les endroits ensoleillés et dégagés et supporte les grands froids jusqu'à -24°C. Si les conditions leur conviennent, vous aurez le plaisir de la voir se multiplier par ses rhizomes traçants dans votre jardin et sur votre pelouse. Prévoir 9 plants au M2.