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Thym commun

THY003

Disponible

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Thymus vulgaris

Pot carré 10X10cm  0,75L

Disponible toute l'année

Description complète

Fiche technique

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  • Ensoleillée H/ Exposition : Ensoleillée
  • Argilo-calcaire I/ Nature du sol : Argilo-calcaire
  • 25 à 50cm J/ Hauteur : 25 à 50cm
  • plats cuisinés N/ Utilisation : plats cuisinés

En savoir plus

Le thym commun est une base du bouquet garni indispensable à notre cuisine traditionnelle. Il l'est aussi dans votre jardin.

Le thym commun dans la cuisine

Le thym commun est la base du bouquet garni. Il parfume de nombreux plats de notre cuisine traditionnelle : Pot-au-feu, court-bouillon, carottes cuites, ragoûts, blanquettes, pâtés et les grillades au barbecue. Cette plante aromatique se consomme aussi en tisane.

Les différentes variantes du thym commun

Le thym commun, en fonction de son environnement climatique, géologique et la pression animale (voir humaine) peut avoir des parfums un peu différents dû à sa composition chimique. Les thyms à thymol se retrouvent dans toutes les zones ou pousse le thym commun, des plus sèches au plus humides. ces diférences climatiques jouent sur la fréquence d'apparition de cette variété. Les thyms à carvacrol se trouvent dans les zones à fortes chaleurs avec des sols très secs pendant l'été. On les trouve surtout dans le climat méditerranéen côté Maghreb. Les thyms à géraniol sont endémiques des zones montagneuses à hivers rudes. Les thyms à linalol se retrouvent dans toutes les zones du thym, mais ils sont plus fréquents dans les zones humides et plus rares dans les zones des thyms à carvacrol. les thyms à thuyanol-4 sont généralement dans la même zone que les thyms à linalol mais dans des secteurs moins humides. Les thyms à alpha-terpinéol sont aussi dans les mêmes zones que les thyms à linalol mais dans les parties plus humides.

Culture du thym commun

Le thym commun a besoin d'un sol bien drainant et d'une exposition bien ensoleillée. Le thym commun que nous commercialisons, est celui dit d'"hiver" à feuilles plus grosses que le thym du midi et plus résistant à l'humidité et au froid durant l'hiver. Nous ne proposons pas le thym du midi, faute d'avoir le climat adapté pour obtenir une plante de qualité.

A/ Autre nom français :Thym d'hiver, Thym vulgaire
B/ Famille :Lamiacée
C/ Genre :Thymus
D/ Espèce :vulgaris
F/ Cycle :vivace
G/ Zone climatique :zone 7 : -12° à -17°C
H/ Exposition :Ensoleillée
I/ Nature du sol :Argilo-calcaire
J/ Hauteur :25 à 50cm
K/ Floraison :avril - mai
L/ Couleur de la floraison :rose
M/ Couleur du feuillage :vert foncé
N/ Utilisation :plats cuisinés
O/ Disponibilité :toute l'année

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