Menthe verte

La menthe est la plus connue des plantes aromatiques et il est très facile d'en faire pousser dans son jardin ou même sur son balcon dans un grand pot.

Origine des Mentha spicata

La Menthe verte est la menthe commune d'Europe occidentale qui pousse aussi bien dans les jardins que dans les prairies sauvages, les fossés et les lisières de forêts. Cette plante aromatique est originaire d'une grande zone géographique qui s'étent de l'Asie occidentale à l'Europe et le bassin méditerranéen. Elle est connue depuis la nuit des temps puisqu'elle était cultivée par les Egyptiens, Les Mésopotamiens, les Grecs et les Romains grâce à sa grande capacité d'adaptation. L'origine de son nom vient du Grec à travers le latin.

La cuisine à la menthe

Indispensable, on utilise cette plante aromatique aussi bien dans les salades vertes ou composées, les sauces pour le gigot, la soupe, les pommes de terre et les petits pois, les desserts comme les salades de fruits ou les sorbets. Le menthe occupe une place de choix dans la culture orientale puisqu'elle est utilisée dans le taboulé, et le fameux thé à la menthe que l'on vous sert dés que vous rentrez dans une maison. Utilisez 100 feuilles fraiches par litre d'eau avec un bon thé de Chine. En Asie, on la retrouve avec les nems ou les rouleaux de printemps. Selon vos goûts, vous pouvez utiliser toutes les menthes dans votre cuisine, certaines s'accommoderont mieux avec le sucré, d'autres avec le salé, mais vous pourrez faire avec, les mojitos, le mint julep, en sirop avec du lait, avec le patis ou avec la bière. C'est une base importante pour la fabrication des bonbons, de cosmétiques et dentifrices.

Dans la pharmacopée

C'est aussi une plante médicinale que l'on utilise infusée ou en huile essentielle et depuis longtemps, on connait ses propriétés aromatiques, digestives, carminatives, toniques, fortifiantes, antispasmodiques et bactéricides. Le groupe des mentha spicata est plus riche en carvone alors que le groupe des mentha piperata est plus riche en menthol. Elles sont riches en fer, en calcium et en manganèse ainsi qu'en vitamine A, B2, C, K et PP.

Une plante aromatique à avoir dans son jardin

Elle s'installe facilement dans tous les types de sol un peu frais, au soleil ou à l'ombre. Vivace solide, la Menthe verte est une plante à mettre un peu à l'écart afin d'éviter l'étouffement de vos autres plantes aromatiques. Pour plus d'informations, allez voir notre conseil sur la culture de la menthe. Notre menthe est issue de boutures, et a donc moins tendance à courir qu'avec la multiplication par rhizomes.