Tomate citrina

La tomate "Citrina" est un fruit en forme de citron de couleur jaune clair destiné aux salades et sauces tomates originales, aux pizzas, tartes salées tomates, ail et thym et confitures de tomates mûres.

La variété "Citrina"

La tomate jaune Citrina fait partie des variétés originaires de Russie. C'est une tomate ovale en forme de citron jaune pâle précoce de la taille d'une Olivette ou d'une Roma (80 à 150 grammes) charnue acidulé et très goûteuse pouvant convenir pour faire des sauces, en salade à base de tomates de couleurs différentes ou a manger crue à l'apéritif avec une bonne mayonnaise. Dans ma famille, on l'utilise souvent pour faire les tomates à la Mozzarella. Bien résistante au mildiou, la tomate jaune Citrina doit être attachée à un support pour éviter de s'écrouler sous le poids de ses nombreux fruits. Comme toutes nos variétés présentes dans ce catalogue, nous cultivons la tomate Citrina à froid et sans excès d'eau, pour obtenir des plants trapus et durcis qui résisteront mieux aux intempéries et aux maladies cryptogamiques. Elle s'accommode bien avec le basilic, le cerfeuil, l'origan, la ciboulette, la sauge et le thym.

La tomate, un bienfait pendant tout l'été

Le fruit et la plante appelé tomate est aussi une plante médicinale. Le fruit est identifié pour ses vertus digestives, laxatives et diurétiques. Les feuilles et les tiges sont utilisables comme antifongiques, anti-inflammatoires et accessoirement comme insecticides. le fruit de cette plante est riche en sels minéraux, en vitamines A, C et E, en béta-carotène, en anti-oxydant et en glucide. Il peut être aussi utiliser en application de tranches posées sur la peau contre les coups de soleil ou contre les peaux sèches.

Comment cultiver ce fruit populaire de forme atypique

La tomate doit être planté dans un sol riche à partir de mai dans la plus grande partie du pays et à partir de d'avril dans les plaines du sud de la France. Ce légume de taille moyenne aime bien les sols drainés, profonds, riches en éléments organiques et gardant une fraicheur relative. Elle ne supporte pas les étés pluvieux et frais qui réduisent la productivité et favorisent le mildiou. Un plant de tomate peut aller chercher l'eau très en profondeur, aussi, il est souvent inutile de l'arroser surtout avec un arrosage automatique. Il vaut mieux envisager un arrosage exceptionnel de temps en temps si la météo le nécessite. La récolte, selon les variétés et le climat, s'étale de juin à novembre. Tout excès d'eau est néfaste pour vos plants de tomates. Pour protéger vos plantes du mildiou, vous pouvez utiliser un fil de cuivre qui transpercera la tige ou que vous enroulerez autour. Les guêpes et les moustiques n'aiment pas du tout l'odeur des feuilles de tomates surtout lorsqu'elles sont broyées. Une petite astuce : Les plants de tomates protègent vos plantations de carottes de la mouche de la carotte et les panais favorisent la croissance de vos plants. Selon les années en fonction de la météo, nous commençons la vente des plants de tomates entre le 15 avril au plus tôt et le 1er mai au plus tard, et elle s'étale jusqu'au 15 juin.

Origine de Solanum lycopercicum

La tomate est originaire du nord-ouest de l'Amérique du sud (Du Pérou à la Colombie). La colonisation espagnole a d'abord exporté ces plantes vers le Mexique au 15ème siècle, premier lieu de domestication de celle-ci. De la, cette plante a migré vers l'Europe et le bassin méditerranéen au 16ème siècle ou la de nombreux croisements ont été obtenus. Certaines sont reparties vers l'Amérique du nord au 18ème siècle pour enrichir le potentiel génétique de cette région. Le 18ème siècle a diffusé la tomate dans le monde entier. La tomate fut d'abord cultivé comme plante ornementale et comme plante médicinale avant d'intégrer la cuisine espagnole au début du 18ème siècle. Le nom de "tomate" nous vient de l'espagnole qui le tire lui-même d'une langue Amérindienne, le Nahuatl, sous le nom de "tomatl". Cette plante annuelle chez nous, peut mesurer 1,50 à 2 mètres et se cultive pratiquement partout jusqu'à 800 mètres d'altitude. Ce fruit existe sous de nombreuses formes, tailles et couleurs, ce qui en fait un des fruits les plus cultivés au monde sur une surface totale de 3.400.000 hectares.