Thym des Landes

Le thym des landes est un thym compact à petites feuilles coriaces au parfum de pin des landes et de romarin à cultiver dans vos parterres d'aromatiques ou vos massifs de vivaces.

Le thym des landes, plante décorative à cuisiner

Le thym des landes est une variété trapue aux petites feuilles corriaces au parfum proche du romarin et du pin des landes à la floraison rose claire tapissante très décorative. On peut l'utiliser dans la cuisine en remplacement du thym commun dans le bouquet garni par exemple. Il peut parfumer de nombreux plats de notre cuisine traditionnelle : Pot-au-feu, court-bouillon, carottes cuites, ragoûts, blanquettes, pâtés et les grillades au barbecue en remplacment du romarin. Cette plante aromatique se consomme aussi en tisane. Comme de nombreuses plantes médicinales, une consommation quotidienne de thym nécessite de consulter un phytothérapeute ou votre médecin généraliste. On en fait aussi des pot-pourris pour parfumer les armoires, la salle de bain ou la cuisine.

Les différentes variantes du thymus vulgaris

Le thym des landes, en fonction de son environnement climatique, géologique et la pression animale (voir humaine) peut avoir des parfums un peu différents dû à sa composition chimique. Les thyms à thymol se retrouvent dans toutes les zones ou pousse le thym commun, des plus sèches au plus humides. ces différences climatiques jouent sur la fréquence d'apparition de cette variété. Les thyms à carvacrol se trouvent dans les zones à fortes chaleurs avec des sols très secs pendant l'été. On les trouve surtout dans le climat méditerranéen côté Maghreb. Les thyms à géraniol sont endémiques des zones montagneuses à hivers rudes. Les thyms à linalol se retrouvent dans toutes les zones du thym, mais ils sont plus fréquents dans les zones humides et plus rares dans les zones des thyms à carvacrol. les thyms à thuyanol-4 sont généralement dans la même zone que les thyms à linalol mais dans des secteurs moins humides. Les thyms à alpha-terpinéol sont aussi dans les mêmes zones que les thyms à linalol mais dans les parties plus humides.

Culture du thym des landes

Le thym des landes a besoin d'un sol bien drainant et d'une exposition bien ensoleillée. C'est une plante trapue aux tiges compacts qui peut atteindre 15 à 25cm de haut et occuper un diamètre de 40cm, idéale pour occuper un coin de jardin sans entretien ou une rocaille. Il est beaucoup plus dense que le thym commun et plus efficace pour occuper le terrain. Il est très apprécié des abeilles et protège tout une faune sauvage du jardin. Le thym des landes que nous commercialisons à des feuilles plus petites et plus vertes que le thym commun et plus résistant à l'humidité et au froid durant l'hiver. Il se cultive selon le climat et la nature du sol sur une période qui va de 2 à 12 ans. Vous pouvez le tailler après la floraison pour favoriser l'apparition de nouvelles branches. 3 à 5 pieds au m2. Vous le planterez de préférence de septembre à mai en dehors des jours de gel.