Thym citron rampant
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Origine de cette variété de thymus
Le thym citron rampant est une souche rampante du thym citron, plante aromatique commune des zones tempérés d'Europe. Il est originaire du bassin méditerranéen et est probablement issu d'un croisement naturel entre le thymus vulgaris (thym commun) et le thymus pulegioides (thym faux pouliot). Son parfum caractéristique en fait une plante très agréable lorsqu'on a besoin d'une base citronnée dans la cuisine.
Le thym citron rampant est une variante du thym possédant des feuilles vertes brillantes plus grosses que celles du thym commun au parfum citronné très marqué. Il parfume de nombreux plats : poissons au court-bouillon ou en friture, les crevettes, le riz et les endives cuites et on peut aussi en mettre sur du fromage de chèvre frais. Cette plante aromatique se consomme aussi en tisane ou en boisson rafraichissante.
Cet arbrisseau a besoin d'un sol drainant et d'une exposition bien ensoleillée pour prospérer. Sa forme tapissante lui profère la capacité à être utilisé comme couvre-sol pour garnir un massif de rosiers ou de plantes vivaces. Sa floraison mauve attire les abeilles et de nombreux autres insectes bénéfiques à la bio-diversité. Il est en règle générale moins exigeant que la variété commune et survit dans des zones géographiques plus septentrionales que celui-ci. Le thym citron rampant que nous commercialisons et comme tous nos thyms, est issu de boutures ce qui nous permet de garantir les caractéristiques que nous décrivons sur les pages de notre site. Comme de nombreux thyms, il supporte très bien le froid. La meilleure période de plantation : de septembre à avril, hors périodes de gelée. Vous en plantez 3 par M2, il occupera facilement le terrain. Les thyms sont des petits arbustes à feuillages persistants, mais ils entrent en repos végétatif durant l'hiver. A cette période de l'année, ils se débarrassent de leurs plus vieilles feuilles.
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