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Menthe des cerfs

MEN497

Disponible

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Mentha cervina

Pot carré 10X10cm  0,75L

Disponible toute l'année

Description complète

Fiche technique

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  • mi-ombre H/ Exposition : mi-ombre
  • Indifférent I/ Nature du sol : Indifférent
  • 0 à 5cm J/ Hauteur : 0 à 5cm
  • Tisane N/ Utilisation : Tisane

En savoir plus

La menthe des cerfs est une plante aromatique au parfum très original capable de pousser dans tous les jardins au soleil ou mi-ombre, pourvu qu'il soit bien humide.

Origine de la Mentha cervina

La menthe des cerfs est une menthe sauvage originaire d'Europe (sauf sa partie la plus septentrionale), d'Afrique du nord et de l'est, d'Asie du Proche et Moyen-Orient, poussant dans les milieux humides comme les bords de fossés, de rivières ou d'étangs. C'est une plante à forte capacité d'adaptation quelque soit la nature du sol grâce à ses stolons ayant une vitesse de pousse rapide. Ici le nom "des cerfs" désigne une plante dont le parfum rappelle l'odeur du musc des cerfs. C'est une plante mellifère de 10 à 40 cm de haut en pleine floraison, capable de s'hybrider naturellement pour donner de nombreuses sous-espèces aux caractéristiques chimiques propres. Connue des Egyptiens, des babyloniens, des grecs et des romains cette plante aromatique au parfum caractéristique a été décrite par Linné comme faisant partie du groupe des menthes dites aquatiques avec la menthe bergamote , la menthe eau de Cologne et la menthe aquatique. Actuellement, le genre menthe est divisé en 18 sous-espèces. Elle se couvre de fleurs roses claires de juin à septembre en lisière de forêt pour faire des parterres très utiles à l'environnement. Ses feuilles très étroites ne font pas penser à une menthe du premier coup d'oeil, mais à de la sarriette, de l'estragon ou du romarin.

Cuisiner avec la menthe des cerfs

Très parfumée, vous utiliserez cette plante aromatique dans les salades et la fameuse sauce à la menthe, avec du gibier, des volailles grasses. Vous pourrez aussi en faire des boissons rafraichissantes après infusion. Elle parfume aussi agréablement les pots pourris.

Une menthe de la pharmacopée traditionnelle

La menthe des cerfs est aussi une plante médicinale riche en menthofurane et en pulégone, ce qui en fait une plante potentiellement toxique à forte dose. Il est conseillé de ne pas en consommer tous les jours. La menthe des cerfs comme la plus part des menthes est considérée comme anti-oxydante, digestive et antibactérienne.

Culture et récolte de la menthe des cerfs

Vous pouvez la cultiver dans un terrain humide de type argileux ou tourbeux, même marécageux, les bords des fossés, de rivières ou d'étangs. Elle ne demande pas de soin particuliers. Il est conseillé de l'installer dans un endroit sans entretien ou vous pourrez éventuellement passer la tondeuse pour la raccourcir et la rajeunir de temps en temps. D'après notre expérience elle supporte bien la sècheresse momentanée surtout si elle est exposée mi-ombre. Comme plante mellifère, elle attirera tout les insectes des milieux humides qui servent de nourriture aux poissons et aux batraciens. Elle supporte bien le piétinement. Plante plus ou moins en repos végétatif selon les rigueurs de l'hiver. 6 plants au m2.

M/ Couleur du feuillage :vert foncé
F/ Cycle :vivace
O/ Disponibilité :toute l'année
H/ Exposition :mi-ombre
K/ Floraison :juin - juillet
J/ Hauteur :0 à 5cm
N/ Utilisation :Tisane
G/ Zone climatique :zone 7 : -12° à -17°C
B/ Famille :Lamiacée
L/ Couleur de la floraison :rose
I/ Nature du sol :Indifférent
C/ Genre :Mentha
D/ Espèce :cervina