Menthe panachée

Très proche de la menthe pomme par son parfum, la menthe panachée en plus d'être décorative, vous permettra de parfumer des salades de fruits et des cocktails de façon originale.

Origine de cette Mentha

La menthe panachée fait partie des variétés de menthes vertes assez rares en Europe ou elle affectionne les clairières humides, les fossés et la lisière des bois. elle a la caractéristique d'avoir les feuilles et les tiges recouvert d'un fin duvet et d'avoir des panachures blanc crême qui se teintent de rose pendant l'hiver. Son parfum très délicat rappelle celui de la pomme verte et de la menthe sauvage. La grande famille des Menthes vertes fait partie des menthes communes d'Europe occidentale qui pousse aussi bien dans les jardins que dans les prairies sauvages, les fossés et les lisières de forêts. Cette famille de plantes aromatiques est originaire d'une grande zone géographique qui s'étend de l'Asie occidentale à l'Europe et le bassin méditerranéen. Elles sont connues depuis la nuit des temps puisqu'elles étaient cultivées par les Egyptiens, Les Mésopotamiens, les Grecs et les Romains grâce à leur grande capacité d'adaptation. L'origine du nom vient du Grec à travers le latin.

A cuisiner pour son côté décoratif

C'est une plante aromatique parfaite pour les salades vertes, et les salades de fruits ou elle apportera une tache de couleur. Son parfum musqué de pomme permet aussi de l'utiliser pour parfumer des pâtes à gâteau, les tartes, des boissons rafraichissantes, des apéritifs ou des cocktails, le sorbet à la pomme et les Mojitos et même des confiseries.

Dans la pharmacopée

C'est aussi une plante médicinale que l'on utilise infusée ou en huile essentielle et depuis longtemps, on connait ses propriétés aromatiques, digestives, carminatives, toniques, fortifiantes, antispasmodiques et bactéricides. Le groupe des mentha spicata dont fait partie la menthe panachée, est plus riche en carvone alors que le groupe des mentha piperata est plus riche en menthol. Elles sont riches en fer, en calcium et en manganèse ainsi qu'en vitamine A, B2, C, K et PP.

Plantation et récolte de la menthe panachée

Elle se cultive comme les autres menthes, mais si vous souhaitez conserver de belles panachures bien marquées, nous vous conseillons de la cultiver plutôt à l'ombre ou mi-ombre. Vous lui trouver un endroit de votre jardin un peu à l'écart pour ne pas gêner les autres plantes. Vous pouvez aussi installer cette espèce dans votre pelouse ou elle sera régulièrement tondue avec l'herbe; vous obtiendrez alors des jeunes pousses bien tendres faciles à utiliser dans la cuisine. Dernier recours, la culture en pot, qui vous obligera à rajeunir votre plant de menthe pomme tout les deux ou trois ans. Vous pouvez bien sûr consulter notre conseil de culture sur les menthes.