Julienne des jardins

La julienne des jardins est une plante vivace officinale au caractère semi-sauvage qui apportera à votre jardin, à votre potager et même sur votre balcon un air naturel.

Découvrir la julienne des jardins

La julienne des jardins ou julienne des dames, est une plante herbacée bisannuelle ou vivace selon le climat que l'on rencontre souvent à l'état sauvage entre la Seine et le massif centrale en France et dans toute l'Europe centrale. Elle a été implanté en Amérique du nord ou parfois elle est considérée comme une plante invasive. Cette plante médicinale de la famille des brassicacées peut mesurer 1 mètre dans les prairies fraiches, les sous-bois, les lisières de forêts et les bords de chemin. Cette plante mellifère est souvent ajoutée dans les compositions de jachères fleuries car elle a une grande faculté à se ressemer. Sa floraison rose à mauve entre juin et juillet en fait aussi une plante très prisée des massifs de vivaces au caractère un peu sauvage. Il existe aussi une julienne des jardins à fleurs blanches.

Cuisiner avec la julienne des jardins

Cette plante aromatique vivace s'utilise aussi dans la cuisine pour garnir des salades, des crudités (feuilles jeunes) et dans les desserts (fleurs). Les fleurs dégagent un parfum très agréable en fin de journée, d'où son nom botanique issu du grec "hesperos".

Une plante officinale aussi appelée julienne des dames

La julienne des jardins est reconnue depuis la nuit des temps pour résoudre les problèmes des dames. C'est une plante dont les vertus stimulantes, diurétiques, expectorantes, rubéfiantes, antiscorbutiques et sudorifiques sont encore appréciées de nos jours.

Culture et récolte de la julienne des jardins

Sa durée de vie étant assez courte pour une vivace, la julienne des jardins a besoin d'être renouvelé régulièrement. Elle préfère les sols frais, humides et plutôt drainants. Très rustique pour résister aux grands froids, c'est une plante appréciée des abeilles facile à cultiver qui attire aussi de nombreux hôtes protecteurs de votre jardin. En dehors des massifs de vivaces, vous pouvez en planter au milieu de vos rangs de légumes dans votre potager. Une fois en place, elle n'a ni besoin d'être arrosée, ni fertilisée. Attention, les limaces l'aiment bien au début du printemps et et les altises en fin de saison. Plante en repos végétatif durant l'hiver.