Thym hirsute

Avec des grillades ou dans un tajine, notre thym hirsute présenté en pot, enchantera votre cuisine en le gardant à disposition dans votre potager ou sur votre balcon.

Origine de cette variété de thymus

Le thym hirsute est une plante aromatique assez rare des zones tempérés d'Europe. Il est originaire des Balkans et est probablement issu d'un croisement naturel entre le thymus vulgaris (thym commun) et un autre thym sauvage comme le serpolet. Son parfum caractéristique en fait une plante très agréable lorsqu'on a besoin de remplacer le thym commun dans la cuisine. C'est un formidable couvre-sol qui résiste partiellement au piétinement. Dans l'Egypte antique, le thym entrait dans la composition de baumes pour la conservation des momies. Les courtisanes du Moyen-âge offraient aux chevaliers un bouquet de thym pour leur apporter bravoure et courage (mais surtout pour couvrir la mauvaise haleine!!!).

Le thym hirsute dans la cuisine

Le thym hirsute est une variante du thym commun possédant des feuilles vertes brillantes plus grosses et plus allongées au parfum très marqué. Il aromatise de nombreux plats et peut entrer dans la composition du bouquet garni : bouillons, pot-au-feu, grillades, ratatouille, tomates cuites, les omelettes, les quiches, le poulet basquaise, les moules à la crème et au vin blanc . Cette plante aromatique se consomme aussi en tisane ou en boisson rafraichissante mélangée à la menthe ou à la verveine citronnelle.

Culture du thym hirsute

Cet arbrisseau a besoin d'un sol drainant et d'une exposition bien ensoleillée pour prospérer. Il est en règle générale moins exigeant que les autres espèces et survit dans des zones géographiques plus septentrionales car plus résistant aux terrains humides. Sa floraison bicolore rose et mauve est très appréciée des abeilles et fournit un miel très spécifique. Le thym hirsute que nous commercialisons et comme tous nos thyms, est issu de boutures ce qui nous permet de garantir les caractéristiques que nous décrivons sur les pages de notre site. Les thyms sont des petits arbustes à feuillages persistants, mais ils entrent en repos végétatif durant l'hiver. A cette période de l'année, ils se débarrassent de leurs plus vieilles feuilles. Le thym hirsute a un effet très décoratif s'il est planté au pieds des rosiers. Comme tous les thyms, il faut le tailler à partir du mois d'avril jusqu'au 15 août. Après cette date la pousse permet à la plante de faire ses réserves pour passer l'hiver et la protège des intempéries. 4 plants au m2.