Moutarde de Chine Mike Giant

La moutarde de Chine Mike Giant est une plante à cultiver de septembre à mai pour agrémenter vos salades, vos crudités et même vos potées au chou.

Origine de cette plante originale

La moutarde de Chine Mike Giant est une plante bisannuelle à feuillage vert originaire des zones maritimes du nord de la Chine, de Corée et du Japon. Elle se différencie de la Red Giant par sa couleur et ses feuilles aux bords plus découpées. On la cultive depuis très longtemps en Asie et c'est au début des années 50 que cette variété apparait en Europe pour en récolter la graine. Ce légume très ancien pour les Chinois peut atteindre la taille de 60 cm. A essayer au potager!

La moutarde de Chine, une plante à cuisiner!

Les asiatiques consomment cette moutarde cuite ou crue. En Europe, nous l'utilisons surtout en salade, mélangée avec d'autres feuilles comme la laitue, la roquette, l'oseille ou d'autres plantes de cette grande famille des brassicacées.... Son goût est relativement moutardé, ce qui permet de l'utiliser un peu partout comme légume. Je vous conseille d'en mettre dans la soupe et en particuliers dans la soupe de potiron, dans la potée au chou, cuit comme des épinards, comme légume dans un pot-au-feu, avec les petits-pois, dans une quiche aux légumes....

Comment réussir cette moutarde

La moutarde de Chine Mike Giant préfère les sols drainant et plutôt frais et les emplacements bien ensoleillés. sa meilleure période de culture est de septembre à mai, cette plante ne craignant pas le froid et n'aimant pas la chaleur. N'oubliez pas d'ajouter un peu de composte à la plantation, car comme tous les légumes feuilles, elles consomment beaucoup d'azote. J'en récolte de grandes quantités pour la salade de Noël pour celles plantées début octobre. Attention aux limaces, surtout en début et fin de culture.