Mûroisier rouge "Tayberry"

Le mûroisier Tayberry est une liane ronce faiblement épineuse très productive qui participera à la diversité des petits fruits à cuisiner pendant l'été.

Origine de cet hybride de mûrier

La mûroise ou mûre-framboise à fruits rouges "Tayberry" est un croisement obtenu en Ecosse, entre un mûrier et un framboisier tétraploïde. Cette plante  très productive se couvre de fruits rouges clairs ou plus foncés type framboises, mais plus allongés, pouvant atteindre 4 cm. Comme toutes les plantes de la famille des mûres elles sont originaires du nord de l'Europe et préfèrent les sols frais et humides, plutôt mi-ombre. Le tayberry s'adapte bien en bord de mer et résiste au vent.

Que faire avec les muroises du Tayberry

En cuisine, la muroise ou mûre-framboise est originale. Elle est d'abord moins acide que la framboise et à maturité la couleur est rouge sombre. Le parfum est moins fort que celui de la framboise. On peut les servir fraiches au sucre, en tarte avec d'autres petits fruits rouges, en confiture ou gelée, en compote, en milk-shake, en sorbet, en sirop, en vin de mûroise ou en liqueur. En utilisation médicinale, on peut faire des tisanes et des décoctions avec les feuilles et du sirop avec les fruits. Cette plante médicinale est réputée astringente, cicatrisante, antidiarrhéique et anti-inflammatoire. 

Une culture facile pour ce mûroisier Tayberry

Même si le mûroisier Tayberry s'adapte dans de nombreux type de sol, il sera beaucoup plus développé et productif dans un sol acide et frais en été, à forte teneur en matières organiques. Il faut prévoir un palissage, car le mûroisier lorsqu'il se plait, peut faire des rameaux peu épineux de 5 mètres dans l'année. Au vu de ses dimensions, il faut prévoir entre 2,50 mètres et 3,50 mètres selon les conditions entre chaque pieds. Comme pour le framboisier, ce sont les branches de l'année précédente qui porteront les fruits de l'année en cours. Il faut donc tailler les branches de 2 ans. D'un rusticité moyenne, il faut lui prévoir un paillage l'hiver, si vous les plantez au nord-est de la France ou en zone montagneuse. Sa floraison blanche abondante est précoce en saison et cela permet d'obtenir une bonne production (4kg par pieds) en août-septembre qui pourra être transformée. Si vous souhaitez déplacer votre plant, attention de ne pas abîmer les racines qui sont très cassantes.