Monarde ponctuée

Son parfum de bergamote mentholée et la couleur jaune de ses fleurs originales, font de la monarde ponctuée (Monarda punctata) une plante aromatique idéale pour décorer votre jardin  et agrémenter votre cuisine d'une façon originale.

Origine de la monarde ponctuée

La monarde ponctuée est une plante aromatique vivace au parfum de menthe et de bergamote que l'on trouve à l'état sauvage, originaire du Canada jusqu'aux  Etats-Unis avec une limite sud  qui va de la Géorgie à l'état de Washington en passant par le Texas et l'Arizona. Elle a été importé en Europe au 16ème siècle ou elle s'est très bien adaptées. C'est une plante de la famille des lamiacées qui a tendance à lignifier à sa base et mesure de 90cm à un mètre. On la retrouve fréquemment dans les massifs pour la couleur de ses fleurs jaunes cernées par des feuilles aux couleurs qui vont du blanc au rose ponctuées de pourpre. Elle est très appréciée des abeilles. c'est le célèbre botaniste espagnol du 16ème siècle, Nicolas Monardes qui a donné son nom à cette plante. Elle était utilisée pour ses vertus médicinales depuis longtemps par les indiens Dakotas et Winnebagos.

Récolter pour parfumer sa cuisine

La Monarde ponctuée se consomme en tisane depuis plus de 1000 ans par les tributs Amérindiennes. Il suffit de la récolter et de la faire sécher à la belle saison (feuilles et fleurs), pour en avoir tout l'hiver. On utilise la monarde ponctuée pour aromatiser les salades et les crudités avec des feuilles finement découpées, ainsi que les viandes froides et la charcuterie. On en fait aussi un apéritif à base de vin blanc. Les allemands font avec les fleurs un sirop très parfumé et rafraichissant appelé sirop de goldmelisse.

Pharmacopée

La monarda punctata est aussi une plante médicinale très aromatique qui renferme du thymol dont on tire une huile essentielle très réputée. Sa tisane est considérée être digestive, apéritive, carminative, anti-nauséeuse et antiseptique. Les amérindiens mélangeaient les feuilles de cette plante aromatique avec de l'huile pour entretenir les cheveux et le cuir chevelu. Le miel de monarde ponctuée doit vous garantir de passer l'hiver en bonne santé. Cette plante médicinale est déconseillée pendant la grossesse.

Culture de la monarde ponctuée

La monarde ponctuée est une plante aromatique vivace qui s'adapte à presque tous les terrains frais et bien drainées, même calcaires. Elle est sensible à l'oïdium, mais ne craint pas le froid ; plantez la dans un endroit bien aéré et ensoleillé. Elle est indispensable dans votre carré d'aromatiques ou votre potager. Elle entre en repos végétatif pendant l'hiver.