Monarde menthe

La monarde menthe est une plante aromatique vivace plus rare en Europe continentale qui peut se préparer en tisane ou parfumer vos desserts.

Origine de la monarde menthe

La monarde menthe est une plante aromatique vivace du groupe des monardes fistuleuses, originaire de l'est des Etats-Unis très répendue à l'état sauvage. Elle a été introduite en Europe au 16ème siècle ou elle s'est très bien adaptées. C'est une plante de la famille des lamiacées qui a tendance à lignifier à sa base et mesure de 70cm à un mètre. On la retrouve fréquemment dans les massifs pour la couleur de ses fleurs roses claires très décoratives et ou elle est très appréciée des abeilles. c'est le célèbre botaniste espagnol du 16ème siècle, Nicolas Monardes qui a donné son nom à cette plante.

Récolter pour parfumer sa cuisine

La Monarde menthe se consomme en tisane depuis plus de 1000 ans par les Amérindiens. Il suffit de la récolter et de la faire sécher à la belle saison (feuilles et fleurs), pour en avoir tout l'hiver. On utilise la monarde menthe pour aromatiser les salades et les crudités avec des feuilles finement découpées, ainsi que les viandes froides et la charcuterie. On en fait aussi un apéritif et un digestif à base de vin blanc. Les allemands font avec les fleurs un sirop très parfumé et rafraichissant avec une belle couleur rose appelé sirop de goldmelisse.

Pharmacopée

C'est ausi une plante médicinale très aromatique qui renferme du menthol, du thymol et du carvacrol. Sa tisane est réputée être digestive, appéritive, antinauséeuse et antiseptique. Les amérindiens mélangeaient les feuilles de cette plante aromatique avec de l'huile pour entretenir les cheveux et le cuir chevelu.

Culture de la monarde menthe

La monarde menthe est une plante aromatique vivace qui s'adapte à presque tous les terrains frais et bien drainées. Elle est sensible à l'oïdium, mais ne craint pas le froid ; plantez la dans un endroit bien aéré et ensoleillé pour réduire les risques de contagion. Elle entre en repos végétatif pendant l'hiver. 5 à 6 plants au m2.