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MEN733
Disponible
Mentha x piperata Ricqlès
Pot carré 10X10cm 0,75L
Disponible toute l'année
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La Menthe Ricqlès est une menthe forte originaire du nord des Alpes et du Jura et que l'on cultive depuis le 19ème siècle dans les zones de moyenne altitude en climat tempéré pour la fabrication de produits alimentaires, cosmétiques ou pharmaceutiques. Cette plante aromatique au parfum spécifique est probablement un hybride naturel entre la menthe verte et la menthe aquatique que la famille Heymann de Ricqlès originaire des Pays-Bas et férue de botanique à mis en valeur dans les années 1850 à Lyon en y développant une production d'alcool de menthe à usage médicinal qui porte toujours leur nom. La menthe est une des plus ancienne plante médicinale, puisqu'elle était récoltée partout autour de la méditerranée par les Egyptiens, Les Mésopotamiens, les Grecs et les Romains pour ses vertus déjà reconnues.
C'est une des plantes aromatiques les plus utilisée en cuisine, elle sert à fabriquer les sirops de menthe Ricqlès, les bonbons et les boissons du même nom. Cette menthe de la famille des menthes poivrées a un parfum spécifique qui la différencie des autres menthes comme la menthe glaciale ou la menthe Suisse. Dans la cuisine, on peut s'en servir comme les autres menthes poivrées pour faire des sauces pour le gigot, à l'anglaise, pour parfumer les desserts, les salades de fruits ou même les sorbets agréables en été. On en fait aussi de la liqueur et un thé à la menthe forte. Selon votre goût et celui de vos invités, vous pouvez utiliser toutes les menthes dans la cuisine, c'est surtout une question de dosage. Certaines s'accommoderont mieux avec les plats sucrés, d'autres avec les préparations salées, mais vous pourrez faire avec cette menthe Ricqlès, les mojitos, le mint julep, du lait à la menthe, le patis ou parfumer la bière. il est important de doser la menthe Ricqlès pour éviter d'écraser les autres parfums d'un plat à cause de la force du menthol. 3 à 4 feuilles suffisent pour parfumer un plat. C'est une base importante pour la fabrication de d'alcool de menthe, de boissons gazeuses et de bonbons qui portent tous le nom de Ricqlès, mais qui ne sont pas propriétaires des mêmes entreprises.
C'est comme plante médicinale que la menthe Ricqlès a fait ses premières armes dans la pharmacopée familiale au 19ème siècle. Elle était vendue sous forme d'alcool de menthe pour ses propriétés digestives, aromatiques, carminatives, fortifiantes, toniques, antispasmodiques, antioxydantes et bactéricides. Le groupe des mentha spicata est très riche en carvone alors que le groupe des mentha piperata est surtout riche en menthol. La consommation des menthes de l'espèce "piperata", couvre une bonne partie de nos besoins en calcium, en fer, en manganèse et bien sûr en vitamine A, B2, C, K et PP.
La menthe Ricqlès s'installe comme beaucoup de menthes dans tous les sols pourvus qu'ils soient frais, au soleil ou à l'ombre. Vivace très solide, la Menthe est une plante qu'il est conseillé de planter un peu à l'écart de vos autres aromatiques afin d'éviter l'étouffement de celles-ci. Pour de plus amples informations, consultez notre conseil sur la culture de la menthe. Toutes nos menthes étant issue de cultures à partir de boutures, ont moins tendance à courir que par le mode de multiplication par rhizomes.
B/ Famille : | Lamiacée |
C/ Genre : | Mentha |
D/ Espèce : | x piperata |
E/ Sous-espèce : | Ricqlès |
F/ Cycle : | vivace |
G/ Zone climatique : | zone 5 : -23° à -28°C |
H/ Exposition : | Ensoleillée, mi-ombre |
I/ Nature du sol : | Indifférent |
J/ Hauteur : | 25 à 50cm |
K/ Floraison : | juillet - août |
L/ Couleur de la floraison : | rose |
M/ Couleur du feuillage : | vert foncé |
N/ Utilisation : | Dessert, Liqueur, Frais, médicinale |
O/ Disponibilité : | toute l'année |
Virginie B. publié le 08/05/2023 suite à une commande du 01/05/2023
Une odeur enivrante
Stephane T. publié le 10/04/2022 suite à une commande du 31/03/2022
conforme
Anonymous A. publié le 21/03/2022 suite à une commande du 06/03/2022
4 étoiles car 2 tiges arrivées cassées
Anonymous A. publié le 22/02/2022 suite à une commande du 27/01/2022
Bonne qualité prix
Anonymous A. publié le 21/11/2021 suite à une commande du 10/11/2021
Rien a signaler ,produit arrivé en très bonnes conditions
Anonymous A. publié le 11/07/2021 suite à une commande du 02/07/2021
très bien
Anonymous A. publié le 12/06/2021 suite à une commande du 04/06/2021
incroyable odeur
Anonymous A. publié le 05/06/2021 suite à une commande du 27/05/2021
parfait
Anonymous A. publié le 05/04/2021 suite à une commande du 29/03/2021
:-))