Menthe pouliot
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La menthe pouliot est une plante aromatique rhyzomateuse de forme rampante au parfum spécifique assez fort du groupe des menthes poivrées. Ses feuilles grisatres de forme arrondie, sont petites pour une menthe. Plus envahissante et plus fragile aux intempéries, il est absolument indispensable de protéger cette plante aromatique pendant les hivers froids. Son climat de prédilection : Les zones côtières et les bords de rivières de Bretagne, Vendée, et autour du bassin méditerranéen jusqu'à 1800 mètres d'altitude. Au Maroc, je l'ai trouvé à l'état sauvage dans les collines au sud du Rif dans la région de Ouezzane, malgré des étés très secs. La-bas, on l'appelle Fliou. C'est aussi une plante mellifère très prisée des abeilles.
On en fait un excellent thé très surprenant au Maroc. La menthe pouliot apparait au moyen-âge comme plante potagère dans le cèlèbre Capitulaire de Villis. En cuisine, elle sert à aromatiser les sauces, les soupes, le taboulé, les salades de fruits et les crêmes dessert. Il faut absoluement l'essayer avec les petits pois, pour ceux qui ne sont pas fachés avec la cuisine anglaise.
La menthe pouliot produit une huile essentielle très réputée pour ses vertues antispasmodiques et stimulantes. C'est un très bon répulsif contre les puces. Vous pouvez en faire sécher et la mettre dans le panier de votre chien ou de votre chat. L'utilisation de la menthe pouliot est déconseillée pendant la grossesse.
La menthe pouliot fait partie des indispensables du jardin.
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