Armoise commune

Cette plante médicinale commune des terrains calcaires est reconnue depuis la nuit des temps pour ses vertus.

Origine de l'artemisia vulgaris

L'armoise commune est une plante vivace herbacée facile à cultiver dans toute la France et en Europe, jusqu'à 1600 mètres d'altitude. C'est une plante de grande taille parfois utilisée comme plante ornementale pour sont feuillage vert foncé dessus et presque blanc dessous. Cette plante médicinale est connue depuis l'antiquité et les gaulois en étaient très friands. on rencontre cette plante au bord des chemins, dans les prairies et les remblais même calcaires. De nombreuses croyances faisaient de l'armoise commune une plante protectrice, en particuliers au moment de la Saint-Jean.

L'armoise commune dans la pharmacopée traditionnelle

C'est d'abord une plante médicinale aux multiples vertus proches de celles de l'absinthe, utilisable en infusion ou en poudre dans du vin chaud,. On lui reconnait des propriétés toniques, fébrifuges, antispasmodiques, vermifuges et stomachiques. Elle est déconseillée aux femmes enceintes. comme sa cousine l'absinthe, elle est toxique à forte dose. On peut mettre quelques feuilles dans les chaussures, ce qui aurait pour effet de diminuer la fatigue des pieds pendant de longues marches. C'est l'armoise utilisée en médecine chinoise et en acupuncture pour faire des moxas, que l'on fait brûler prêt des points méridiens pour les chauffer.

Une plante originale en cuisine

En cuisine, on peut utiliser les jeunes pousses de l'armoise commune pour parfumer les volailles, en particuliers la farce de la dinde à noël, ainsi que les patisseries, leur gout rappelle l'artichaut. Les jeunes pousses peuvent être conservées dans le vinaigre pour servir de condiment ou de pickles à l'appéritif. L'odeur des fleurs est sensiblement la même que l'absinthe. Les asiatiques en font des beignets et parfument les flans et crèmes. Les japonais parfument les Daifuku, sorte de pâtisserie. certains brasseurs s'en servent pour parfumer la bière.

Culture et récolte

L'armoise commune se contente de terrains pauvres et pierreux, pourvus qu'ils soient drainants. Le purrin d'armoise commune est un répulsif des insectes, des rongeurs ainsi que des limaces et escargots. La récolte des feuilles doit se faire juste avant la floraison, pour conserver un maximum d'efficacité à la plante. Plante en repos végétatif pendant l'hiver.