Coriandre des bois panachée

Origine de Houttuynia cordata "Chameleon"

La coriandre des bois panachée est aussi appelée  Poivre de chine panaché, et est répertoriée comme une plante aromatique vivace rampante originaire d'Asie orientale (Chine,Corée et Japon), dont les feuilles panachées ressemblent par le goût à la coriandre, complété d'un zeste d'orange, avec une pointe de poivre. Elle pousse dans les zones marécageuses à condition d'avoir une pèriode dans l'année plus sèche pour s'enraciner. Sa floraison blanche et son feuillage panaché en font une plante de prédilection pour compléter vos massifs et vos sous-bois sans vous soucier d'en assurer l'entretien.

Cuisiner cette plante aromatique

On consomme les jeunes pousses de la coriandre des bois panachée dans les salades, avec les poissons de mer comme de rivière et ainsi qu'en beignets. Au Viet-nam, les feuilles peuvent remplacer la menthe qui accompagnent les nems et en Chine, ce sont les racines qui sont cuisinées pour être mangées comme légume en accompagnement du porc ou du boeuf. Au Japon, on l'utilise comme comme plante tonique et on la prépare en infusion. Elle entre aussi dans la composition d'une boisson nommée Dokudami.

Culture et récolte de cette plante panachée

La coriandre des bois panachée se cultive aussi bien en pot qu'en pleine terre sous nos climats. Cette plante ne supporte les excès d'eau qu'à condition d'être dans une terre très drainante au pH plutôt acide. Vous devrez réduire fortement les arrosages durant l'hiver et  elle supporte bien des températures relativement basses. Cette plante à racines traçantes mais dont l'enracinement est assez superficiel, peut durant le transport, sortir de son pot sans subir de dommage. N'étant pas fragile, il suffit de la rempoter directement dans son pot ou en pleine terre, en l'état. Si vous envisagez de changer de pot cette plante vivace, faites-le pendant la pèriode chaude pour permettre un enracinement rapide. Plante en repos végétatif durant l'hiver.