Produit ajouté au panier avec succès Il y a 0 produits dans votre panier. Il y a 1 produit dans votre panier.
Quantité
Total
Plus que 0,00 € pour bénéficier de la livraison gratuite
Continuer Commander
Aromatiques.fr

Produit en France à St-Cyr-en-Val (45590)

Frais de port gratuits à partir de 69€

Livraison rapide et DRIVE (en savoir +)

Paiement sécurisé

Panier minimum 10€ pour commander

Asperge officinale Agrandir l'image

Asperge officinale

ASP087

Disponible

6,13 € TTC

Asparagus officinalis

Pot carré 10X10cm  0,75L

Disponible toute l'année

Description complète

Fiche technique

Partager :

  • Ensoleillée H/ Exposition : Ensoleillée
  • Sablonneux I/ Nature du sol : Sablonneux
  • 100 à 150cm J/ Hauteur : 100 à 150cm
  • plats cuisinés N/ Utilisation : plats cuisinés

En savoir plus

L'asperge officinale se croise fréquemment dans les friches sablonneuses, mais c'est une plante que vous pouvez aussi installer dans votre jardin.

L'asperge, un légume très ancien

l'asperge officinale est une plante médicinale vivace de sol léger et sablonneux . Cette espèce qui pousse à l'état sauvage vous donnera des turions moins gros que les espèces cultivées, mais d'une très bonne saveur. Les turions sont les pousses de l'année pouvant dépasser un mètre, qui prennent naissance sur les rhizomes, la plante étant en repos végétatif pendant tout l'hiver. Originaire d'une zone qui va de la Turquie à l'Egypte et jusqu'en Irak plus à l'est, l'asperge officinale était connue des Romains qui en consommaient beaucoup. En France, c'est à partir du XVème siècle qu'on la cultive dans les zones sablonneuses et terrains légers autour de Paris, en Sologne, dans le val de Loire et autour de la Méditerranée. Il existe une douzaine d'espèces sauvage en Europe, toutes consommables. 80% de la production mondiale d'asperge se fait en Chine aujourd'hui.

Préparer l'asperge

L'asperge est un légume de saison (avril-mai) que l'on consomme cuit à la vapeur servi avec une vinaigrette, une mayonnaise, une sauce mousseline ou d'un beurre blanc. on peut aussi préparer les pointes en gratin, en salade, en risotto, avec une pintade, avec des champignons de saison, avec des oeufs brouillés, avec du fromage blanc à la ciboulette, sel et poivre ou cuit au wok. Le feuillage peut aussi se consommer cru ou cuit. Nos amis anglais en mettent souvent dans le sandwich familial.

Dans la pharmacopée

L'asperge officinale est un vieux remède utilisable en décoction et en sirop. La plante contient entre autre des glucides et de l'asparagine. On lui confère des vertus diurétiques grâce au fameux sirop des cinq racines avec le cèleri vivace, le fenouil, la myrte et le persil.

Culture et récolte de l'asperge officinale

Il existe trois stades de cueillette de l'asperge en fonction du résultat que l'on souhaite obtenir. Si vous la voulez blanche, il faudra la butter et couper le turion avant qu'il sorte de la terre. C'est la forme la plus consommée en France. Si vous voulez obtenir un turion légèrement violacé au bout, il faudra le couper juste au moment de la sortie de terre, la lumière apportant le début de coloration de la plante. Si vous voulez des tiges toute verte, il faut laisser pousser la plante hors de terre sans buttage et la couper à la bonne longueur. Les asperges vertes n'ont pas besoin d'être épluchées. L'asperge officinale demande très peu de soins, sauf si vous voulez obtenir une quantité conséquente de turions. Il faut planter ce légume ancien dans un sol bien meuble, sablonneux ou alluvial, car il ne supporte pas l'eau stagnante et les sols lourds. En dehors de la plantation, il y a très peu d'entretien. Plante en repos végétatif pendant l'hiver.

L/ Couleur de la floraison :jaune
M/ Couleur du feuillage :vert
F/ Cycle :vivace
O/ Disponibilité :toute l'année
H/ Exposition :Ensoleillée
K/ Floraison :juillet - août
J/ Hauteur :100 à 150cm
I/ Nature du sol :Sablonneux
G/ Zone climatique :zone 5 : -23° à -28°C
B/ Famille :Asparagacée
N/ Utilisation :plats cuisinés
C/ Genre :Asparagus
D/ Espèce :officinalis
Voir l'attestation de confiance
  • Pour plus d'informations sur les caractéristiques du contrôle des avis et la possibilité de contacter l'auteur de l'avis, merci de consulter nos CGU.
  • Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis
  • Les avis sont publiés et conservés pendant une durée de cinq ans
  • Les avis ne sont pas modifiables : si un client souhaite modifier son avis, il doit contacter Avis Verifiés afin de supprimer l'avis existant, et en publier un nouveau
  • Les motifs de suppression des avis sont disponibles ici.

5 /5

Calculé à partir de 5 avis client(s)

  • 1
    0
  • 2
    0
  • 3
    0
  • 4
    0
  • 5
    5
Trier l'affichage des avis :

Nirina R. publié le 08/07/2020 suite à une commande du 08/07/2020

5/5

Regrette de n'avoir commandé qu'un plant en test

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Elisabeth C. publié le 10/06/2020 suite à une commande du 10/06/2020

5/5

Superbe

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Claude S. publié le 12/09/2018 suite à une commande du 12/09/2018

5/5

tres vive

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

J-Pierre D. publié le 27/05/2018 suite à une commande du 27/05/2018

5/5

parfait

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Anonymous A. publié le 02/05/2014 suite à une commande du 02/05/2014

5/5

conforme à ce que j'attendais

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0