Pimprenelle

4,27 € TTC

Sanguisorba minor

Pot carré 10X10cm  0,75L

PIM165

Disponible

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Petite plante vivace facile à cultiver, la pimprenelle mérite sa place à votre table pour parfumer vos salades et crudités.

La pimprenelle, plante du terroir

la Pimprenelle est une plante aromatique vivace, dont les feuilles ont un goût de concombre. Elle pousse à l'état sauvage dans toute l'Europe ou elle préfère les sols secs calcaires. Elle fut pendant longtemps cultiver au potager au milieu des légumes et plantes médicinales et la médecine chinoise l'utilise depuis le IIème siècle. L'origine de son nom vient de ses capacités hémostatiques. La grande pimprenelle, sa cousine, préfère les sols humides.

Cuisiner avec la pimprenelle

On utilisera la pimprenelle dans les salades et les crudités, pour parfumer des sauces ou pour compléter les bouquets de fines herbes. Avant l'arrivée du persil sur nos tables, c'était la pimprenelle qu'on utilisait pour parfumer les plats. On peut la préparer du sorbet avec cette plante pour accompagner des hors-d'oeuvres salés.

Dans la pharmacopée

La pimprenelle est une plante médicinale reconnue pour ses propriétés astringentes, anti-diarrhéiques, digestives, diurétiques, toniques, cicatrisantes et hémostatiques.

Une plante aromatique de culture facile

La Pimprenelle est une plante facile à cultiver qui trouvera sa place dans votre jardin surtout s'il est bien drainé et calcaire. Elle supporte bien le plein soleil et la sècheresse.  Elle prend sa place facilement au milieu des massifs de vivaces avec sa floraison originale. Vous pouvez la planter de septembre à mai, en dehors des périodes de gelée. 6 plants au m2.

  • Autre nom français : Petite pimprenelle
  • Famille : Rosacée
  • Genre : Sanguisorba
  • Espèce : minor
  • Cycle : vivace
  • Zone climatique : zone 5 : -23° à -28°C
  • Exposition : Ensoleillée
  • Nature du sol : Indifférent
  • Hauteur : 15 à 25cm
  • Floraison : juillet - août
  • Couleur de la floraison : vert
  • Couleur du feuillage : vert
  • Utilisation : Salade
  • Disponibilité : toute l'année
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