Moutarde de Chine

3,90 € TTC

Brassica juncea Red Geant

Pot carré 10X10cm  0,75L

MOU140

Disponible

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La moutarde de Chine est une plante originale pour agrémenter vos salades, vos pots-au-feu et même vos soupes.

Origine de cette plante originale

La moutarde de Chine est une plante bisannuelle à feuillage pourpre originaire des zones maritimes du nord de la Chine, de Corée et du Japon. On la cultive depuis très longtemps en Asie et c'est au début du 20ème siècle qu'elle apparait en Europe pour en récolter la graine. Ce légume très ancien pour les Chinois peut atteindre la taille de 60 cm. A essayer au potager!

La moutarde de Chine, une plante à cuisiner!

Les chinois consomment cette moutarde cuite ou crue. En Europe, nous l'utilisons surtout en salade, mélangée avec d'autres feuilles comme la laitue, la roquette, l'oseille ou d'autres plantes de cette grande famille.... Son goût est faiblement moutardé, ce qui permet de l'utiliser un peu partout comme légume. Je vous conseille d'en mettre dans la soupe et en particuliers dans la soupe de potiron, dans la potée au chou, cuit comme des épinards, comme légume dans un pot-ai-feu, avec les petits-pois, dans une quiche....

Comment réussir ce légume ancien

La moutarde de Chine préfère les sols drainant et plutôt frais et les emplacements bien ensoleillés. sa meilleure période de culture est de septembre à mai, cette plante ne craignant pas le froid et n'aimant pas la chaleur. N'oubliez pas d'ajouter un peu de composte à la plantation, car comme tous les légumes feuilles, ils consomment beaucoup d'azote.  J'en récolte de grandes quantités pour la salade de Noël pour celles plantées début octobre. Attention aux limaces, surtout en début et fin de culture

  • Famille : Brassicacée
  • Genre : Brassica
  • Espèce : juncea
  • Sous-espèce : Red Geant
  • Cycle : bisannuel
  • Zone climatique : zone 8 : -6° à -12°C
  • Exposition : Ensoleillée
  • Nature du sol : Indifférent
  • Hauteur : 25 à 50cm
  • Floraison : mai - juin
  • Couleur de la floraison : jaune
  • Couleur du feuillage : rouge
  • Utilisation : Salade
  • Disponibilité : septembre à avril
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