Thym orange

Le thym orange est une variante du thym commun dont le parfum rappelle les agrumes avec une touche balsamique, parfait pour rendre originaux  vos desserts.

Le thym orange dans la cuisine

Le thym orange est une plante aromatique originale proche du thym commun. Il parfume des recettes exotiques, des sauces relevées pour le gibier et les poissons gras, les tartes aux fruits et les salades de fruits.  Il se marie bien avec l'estragon, la sarriette et le piment de Cayenne pour faire des sauces d'une grande originalité. Ce thym  se consomme aussi en tisane. Cette plante mellifère donne un miel très parfumé particulièrement recherché par les chefs de grands restaurants.

Les différentes variantes du thym commun

Le thym commun, en fonction de son environnement climatique, géologique et la pression animale (voir humaine) peut avoir des parfums un peu différents dû à sa composition chimique. Les thyms à thymol se retrouvent dans toutes les zones ou pousse le thym commun, des plus sèches au plus humides. ces diférences climatiques jouent sur la fréquence d'apparition de cette variété. Les thyms à carvacrol se trouvent dans les zones à fortes chaleurs avec des sols très secs pendant l'été. On les trouve surtout dans le climat méditerranéen côté Maghreb. Les thyms à géraniol sont endémiques des zones montagneuses à hivers rudes. Les thyms à linalol se retrouvent dans toutes les zones du thym, mais ils sont plus fréquents dans les zones humides et plus rares dans les zones des thyms à carvacrol. les thyms à thuyanol-4 sont généralement dans la même zone que les thyms à linalol mais dans des secteurs moins humides. Les thyms à alpha-terpinéol sont aussi dans les mêmes zones que les thyms à linalol mais dans les parties plus humides.

Culture du thymus fragantissimum orange

Originaire du bassin méditerranéen, plus particulièrement de zones arides, le thym orange peut mesurer 30cm pendant sa floraison. Il a besoin d'un sol bien drainant et d'une exposition bien ensoleillée. Le thym orange au feuillage gri-vert que nous commercialisons, est sensible aux hivers humides et convient mieux au climat méditerranéen. Plus au nord, il convient de le cultiver en pot afin de pouvoir le mettre à l'abri. Il passe très bien l'hiver en serre ou même dans une véranda à condition que la température varie entre -5° et +15°. Le thym n'aime pas les sols sablonneux.