1er assortiment de 3 plantes pour vos salades

Pour l'arrivée du printemps, nous vous proposons 3 plantes pour agrémenter vos salades et découvrir des goûts nouveaux venus d'Asie. une moutarde de chine hakarachi, un mizuna, et un chou kale.

Origine de ces plantes originales

La moutarde de Chine hakarachi et le mizuna sont des plantes bisannuelles originaires des zones maritimes du nord de la Chine, de Corée et du Japon. On les cultive depuis très longtemps en Asie et c'est au début du 20ème siècle qu'elles apparaissent en Europe pour en récolter la graine. Ces légumes très anciens pour les Chinois peuvent atteindre la taille de 60 cm. Le chou kale est lui originaire d'Europe et plus particulièrement des Pays-Bas.  A essayer au potager!

Les choux, moutardes et mizunas, des plantes à cuisiner!

Les chinois consomment ces plantes de la famille de la moutarde, cuites ou crues. En Europe, nous les utilisons surtout en salade, mélangée avec d'autres feuilles comme la laitue, la roquette, l'oseille ou d'autres plantes de cette grande famille.... leur goût est faiblement moutardé, ce qui permet de les utiliser un peu partout comme légumes. Je vous conseille d'en mettre dans la soupe et en particuliers dans la soupe de potiron, dans la potée au chou, cuit comme des épinards, comme légumes dans un pot-au-feu, avec les petits pois, dans une quiche....

Comment réussir ces légumes anciens

La moutarde de Chine hakarachi, le mizuna et le chou kale préfèrent les sols drainants et plutôt frais et les emplacements bien ensoleillés. leur meilleure période de culture est de septembre à mai, ces plantes ne craignant pas le froid et n'aimant pas la chaleur. N'oubliez pas d'ajouter un peu de composte à la plantation, car comme tous les légumes feuilles, ils consomment beaucoup d'azote. J'en récolte de grandes quantités pour la salade de Noël pour celles plantées début octobre. Attention aux limaces, surtout en début et fin de culture. Cette offre n'est valable uniquement que dans le cadre d'une commande internet.