L'aneth est une plante très recherchée pour son parfum subtile et la finesse de son feuillage, qui s'accommode parfaitement avec le saumon. Sa culture est délicate, et nous allons vous donner quelques clés pour le réussir.
Originaire du proche-orient, l'aneth est une plante délicate car il ne supporte pas l'humidité ambiante. Plantez le au soleil, dans un endroit aéré, et de préférence dans un sol drainant. Sa culture dans un endroit fermé et humide entrainera la pourriture du feuillage, et un sol trop compact, la pourriture des racines. comme pour le basilic, au nord de la Loire, vous pouvez le cultiver en pot. Vous pourrez le déplacer pour lui trouver le meilleur endroit. Laissez sécher la surface du pot entre deux arrosages, et apportez lui une dose d'engrais une fois par mois. Le stress hydrique favorise la floraison de la plante. Si le terrain est favorable, vous verrez apparaitre quelques temps après la chute des graines, plein de jeunes plants autour de votre pieds d'aneth.
