Qu'il soit commun (plat) ou frisé, le persil est une plante capricieuse à cultiver. En respectant quelques règles, vous pourrez en avoir toute l'année.
Le persil est une plante qui adore l'eau pourvu qu'elle ne fasse que passer. Il faut donc un sol drainant bien exposé au soleil. Le persil est gourmand en azote, il faut donc ne pas hésiter à enfouir une bonne quantité d'engrais organique bien décomposé avant la plantation ou les semis. Si votre sol est sablonneux n'oubliez pas de l'arroser pendant les périodes de chaleur en été. Plantez le de février à mai de préférence ou en septembre-octobre il vous donnera du feuillage jusqu'au mois de juin de l'année suivante ou il disparaitra après la floraison. Le persil est peu sensible au froid, et durant les périodes de redoux hivernal, vous le verrez pousser dés 4°.
