Plante de saison, la rhubarbe est populaire pour ses confitures et tartes fameuses.Elle est facile à cultiver, si les conditions sont réunies.
La rhubarbe a besoin de place pour s'installer et se développer. Prévoyez un bon mètre entre chaque pieds sur le rang, et idem pour la largeur du rang. Elle préfère les sols argilo-calcaires ou argilo-sablonneux qui conservent mieux l'humidité. Mais la rhubarbe ne supporte pas les sols asphyxiants. La rhubarbe aime l'eau et les sols riches en matières organiques. N'hésitez pas à lui apporter un engrais de fond avant la plantation, puis régulièrement chaque année au début du printemps. Si votre sol est trop drainant pour la rhubarbe, n'oubliez pas de l'arroser régulièrement pendant l'été. On récolte la rhubarbe jusqu'au 14 juillet; la pousse qui suit, permet à la plante de faire ses réserves pour l'hiver suivant. Tous les 3 à 4 ans, divisez vos pieds de rhubarbe en conservant un oeil par morceau, afin de les régénérer. La rhubarbe a besoin du froid durant l'hiver pour bien démarrer dés le mois de février.
Les limaces sont très friandes de la rhubarbe; installez des coupelles de bière autour de vos pieds, elles iront se noyer dedans.
