Fenouil marin

Le fenouil marin aussi appelé criste marine, est une plante aromatique vivace du littoral tempéré d'Europe occidentale. Plus petit que les autres fenouils, son feuillage est aussi plus charnu. Vous l'utiliserez dans les salades, dans les soupes, ou en légume cuit à l'eau et au beurre avec des pommes de terre, des carottes et des navets avec une pointe de sel de Guérande. Le fenouil marin peut se conserver dans le vinaigre pour être utilisé comme condiment. Le fenouil marin préfère les sols sablonneux et caillouteux, bien drainants. Si vous n'habitez en bord de mer, n'oubliez pas d'apporter de temps en temps au pieds de cette plante aromatique du sel nécessaire à son bon développement.