Fraisier des bois remontant Ruegen

 Les fraises des bois Ruegen ont ce parfum inimitable que l'on apprécie dans les salades de fruits ou les sorbets.

Origine de cette variété de fraisier des bois

Cette variété de fraisier sauvage tire son nom de l'île de Ruegen dans le nord de l'Allemagne sur la mer Baltique. Mais c'est en fait une variété qui a été créé en Poméranie vers 1920 par Emil Spangenberg à Putbus sur l'île de Ruegen. C'est une zone peu boisée, mais l'ensoleillement annuel y est un des plus faible d'Europe. C'est un fraisier remontant qui ne fait pas de stolons et se multiplie uniquement par semis. Il produit une multitude de petites fraises rouges de forme allongée et au goût typique des fraises des bois. Les fraisiers des bois étaient les variétés cultivées dans les hôpitaux, les abbayes ou les jardins royaux jusqu'au 18ème siècle.

Cuisiner avec des fraises des bois

La fraise des bois Ruegen a un goût vraiment prononcé qui sera la star de vos desserts, de vos salades de fruits, vos sorbets maison, vos coulis, vos confitures et vos sirops. Seul inconvénient, il en faut beaucoup et il faut les utiliser tout de suite après la récolte car elles ne se conservent pas.  Les jeunes feuilles sont comestibles et peuvent aussi se mettre dans vos salades. Pendant la saison des fraises n'hésitez pas à faire une cure en consommant de 300 à 500 grammes de fruits rouges par jour. Dans certaines régions ou elles sont abondantes dans les bois, les fraises des bois servent à faire une liqueur très appréciée.

Le fraisier, base de certains remèdes

C'est aussi une plante médicinale aux multiples utilisations, feuilles, racines et fruits, en décoction, infusions, sirop, et en usage externe, décoction et cataplasme. Les feuilles et les rhizomes sont riches en vitamine C, en tanins, en silice et en sels minéraux. Ils sont reconnues pour leurs propriétés diurétiques, astrnigentes et anti-rhumatismales. Le fruit est diurétique et laxatif et contient une grande quantité de fer.

Cultiver et récolter les fraises des bois Ruegen

Aimant l'ombre des lisières de feuillus, cette variété de fraisiers sauvages a une production ininterrompue de mai aux gelées. Dans mon jardin de Sologne, il pousse très bien en plein soleil si le sol ne sèche pas trop vite. Il s'adapte très bien à tous les types de sol sauf ceux trop humides. N'hésitez pas à planter le fraisier des bois Ruegen, son mode de reproduction par semis en fera le roi de vos sous bois. C'est un bien agréable couvre-sol. Il est indemne de maladie et peu attaqué par les insectes. Les oiseaux les apprécient aussi.  Nous vous proposons dans notre gamme de fraisiers des bois d'autres espèces comme le fraisier des bois sauvage, la variété Alpine blanche à fruits blancs crèmes et la variété Golden Alexandria à feuillage plus clair et fruits rouges plus petits. Cette espèce est tout à fait adaptée à la culture en bac sur balcon et terrasse. Plante en repos végétatif pendant l'hiver. 3 à 6 plants au m2.